行業新聞
膠原的部分水解産物
明膠是膠原的部分水解産物，食品工業、制藥工業和照相工業中廣泛用作粘合劑和成形劑、中藥驢皮膠的主要成份也是明膠。工業明膠有 A型和B型兩類。A型明膠主要以豬皮等爲原料，用酸水解方法制得，其等電點在pH7～9 之間。B型明膠主要從動物骨和皮中以堿水解方法制備，其等電點在pH4.6～5.2之間。明膠的分子量不均壹,大部分商業明膠的分子量範圍是15000～250000之間，平均爲50000～70000。
膠原是生物體膠原纖維的組成單元，是壹種蛋白質；明膠是膠原的局部水解産物。在各門多細胞動物中都發現有膠原存在。在無脊椎動物中至少已知有10個門存在膠原，但這些膠原和哺乳動物的膠原在性質上有些差異。工業明膠原生動物是否含有膠原還未最後肯定。
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